Resep Rendang ala Gordon Ramsay, Bisa Langsung Dicoba di Rumah Nih

0

Beepdo.com, Jakarta Gordon Ramsay juru masak yang memiliki 12 bintang Michelin ditantang oleh Wiliam Wongso untuk membuat rendang khas Minang. Kira-kira bagaimana ya hasilnya? Pasti kamu juga sudah tahu kalau saat ini netizen tengah ramai membicarakan soal rendang yang dibuat oleh Gordon Ramsay.

Video Gordon Ramsay masak rendang ditayangkan di acara Gordon Ramsay: Uncharted edisi Senin (26/6/2020) di National Geographic Channel. Dengan background pemandangan alam yang indah Gordon Ramsay terlihat sangat serius memasak rendang. Mau tahu resepnya? Gordon Ramsay sendiri sudah membagikannya di situs resminya lho. Selengkapnya bisa kamu lihat di bawah ini ya.

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi bagian tenderloin, potong-potong ukran 5 cm
  • 1 sdm jinten bubuk
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdm merica bubuk
  • 2 sdm garam
  • ½ cup minyak biji anggur

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 12 bawang merah, cincang kasar
  • 6 siung bawang putih, cincang
  • 12 cabai merah besar, cincang
  • 2 sdt jahe, cincang
  • 2 sdm lengkuas, cincang
  • Garam secukupnya
  • 4 sdt kemiri bubuk
  • 2 sdm merica bubuk
  • 1 sdt kapulaga bubuk
  • 2 sdm ketumbar bubuk
  • 2 sdm jinten bubuk
  • ½ sdt pala bubuk
  • ½ cm bunga lawing
  • 1 potong serai, pakai bagian tengahnya, cincang
  • ½ cup minyak biji anggur (grapeseed oil)
  • ½ cup air
  • 1 liter santan kental, dengan kandugan lemak 24 persen
  • 2 lembar daun kunyit, bisa diganti dengan daun salam
  • 2 sdm kunyit, kering ataupun fresh
  • 4 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

  1. Haluskan bumbu dengan menggunakan blender, kecuali kunyit, daun jeruk dan santan.
  2. Siapkan wajan dan masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi. Tambahkan dengan daun kunyit dan daun jeruk lalu aduk-aduk hingga harum.
  3. Tambahkan dengan santan kental, aduk terus selama satu jam. Pastikan untuk tidak gosong.
  4. Siapkan mangkung terpisah, bumbui daging sapi dengan garam, merica, jinten dan ketumbar.
  5. Panaskan wajan teflon lalu masukkan biji anggur. Panggang daging hingga berwarna cokelat tua.
  6. Masukkan daging yang telah dipanggang tadi ke wajan yang berisi santan dan bumbu. Aduk hingga santan mengental dan minyak alaminya keluar. Masak hingga rendang berwarna coklat keemasan.
  7. Aduk terus rendang hingga cukup mengering dan teksturnya seperti pasir basah. Pastikan rendang tidak gosong untuk menghindari rasa pahit.
  8. Apabila daging sudah empuk dan warna rendang pas, matikan api. Sajikan rendang daging sapi dengan nasi putih.

Rendang ala Gordon Ramsay ini memang terlihat tidak biasa ya? Kamu bisa langsung coba buat di rumah nih.

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

Anda mungkin juga berminat
Berikan Komentar
19.9kFans
345Followers
701kSubscribers
90.2kFollowers