Ayam Betutu, Makanan Tradisonal Khas Bali Yang Meleleh di Lidah

0

Beepdo.com, Jakarta – Citarasa Ayam Betutu, sangat khas dari bumbu rempah-rempah tradisional pulau Dewata ini pasti membuat semua orang ketagihan. Selain ayam, bahan dasar lain yang bisa digunakan adalah bebek.

Tapi, tahukah kamu arti kata betutu? Ya, kata betutu sebenarnya berasal dari kata tunu yang berarti bakar dan dirangkai dengan kata be yang berarti daging. Berdasarkan uraian tersebut betutu berarti daging yang dibakar.

Ayam betutu (Travellermeds)

Menurut tradisi Bali, ayam betutu biasanya disajikan pada saat upacara adat seperti odalan, otonan, maupun perkawinan. Akan tetapi, sekarang makanan ini sudah menjadi kuliner khas Bali dan menjadi daya tarik wisatawan serta sudah dijual di berbagai tempat kuliner di Bali.

Cara membuat ayam betutu bumbu khas Bali ini ternyata tidak sesulit yang kita bayangkan kok. Ada banyak variasi yang bisa dengan mudah kita buat, seperti ayam betutu basah, betutu kuah ataupun yang dioven khas Gilimanuk.

Ayam betutu (SatuJam)

Di daerah asalnya, ada dua macam resep masakan ayam betutu yang bisa kita buat. Resep pertama sedikit lebih ribet dikarenakan ayam atau bebek betutunya dibungkus dengan daun pisang bersama dengan resep bumbu betutunya. Versi resep ayam betutu ini cukup kering dan lebih pedas karena tidak banyak mengandung air.

Nah versi kedua adalah resep ayam betutu kuah basah. Dari namanya sudah kelihatan bukan? kalau versi ini pas sekali buat teman-teman yang hobi masakan pedas berkuah. Nah yang model ini tidak perlu dibungkus dengan daun pisang. Cukup daging ayam atau bebek nya dimasak dan direbus bersama dengan bumbu khas Balinya. Untuk yang suka, bisa juga dipresto dengan panci tekanan tinggi sehingga daging ayam atau bebek betutu nya nanti benar-benar empuk dan lembut.

Ayam betutu (ResepMasakanAyamPopuler)

Yuk, kita berkreasi di dapur lagi, kalau belum sempat mencicipi hidangan ini di daerah asalnya:

Bahan-bahan:

1/2 kg Ayam

Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh cabai tanjung besar
2 ruas jari kunyit
1 ruas jari kencur
1/4 sdt ketumbar
Sckp merica
5 bh kemiri
1/2 bungkus terasi (ABC)
Pelengkap:
Serai
Salam
Daun jeruk (tergantung selera)
Air perasan jeruk nipis
Cabai domba (utuh)
Cabai gendot (utuh, aromanya saja)
Kentang (jika mau)
Garam
Gula
Penyedap rasa

Ayam betutu (Notepam)

Langkah:
1. Haluskan semua bumbu yang harus dihaluskan.
2. Panaskan minyak lalu tumis, masukan rempah serai daun jeruk dan salam. Lalu aduk hingga harum.
3. Masukan ayam, aduk. Tambahkan air sampai ayam terendam.
4. Bumbui, masukan cabai domba dan gendot. Lalu ungkep kurang lebih 45-1jam dengan api kecil supaya meresap.
5. Angkat dan sajikan.

Ayam betutu (BaliStarNews)

Cukup mudah bukan, untuk membuat ayam betutu khas Bali ini, guys? Selamat berkreasi, ya moms.

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

Anda mungkin juga berminat
Berikan Komentar
19.8kFans
345Followers
705kSubscribers
90.2kFollowers