Manuk Enom, Hidangan Pembuka Sri Sultan HB VIII

0

Beepdo.com, Jakarta – Salah satu puding khas kraton Yogyakarta adalah Manuk Enom. Dalam bahasa Jawa, manuk berarti burung dan enom, berarti muda. Jadi secara harfiah manuk enom adalah burung muda.

Manuk enom adalah sejenis puding yang dibuat dari paduan tape ketan hijau dan telor. Manuk Enom disajikan sebagai dessert pada masa Sri Sultan Hamengku Buwono VII, pada tahun 1877-1921. Namun pada era Sri Sultan Hamengku VIII (1921-1939), Manuk Enom disajikan sebagai hidangan pembuka.

Manuk enom (ResepHeriIni)

Seperti namanya, Manuk Enom atau ‘burung muda’ berbentuk menyerupai burung kecil. Ditata sedemikian rapi dalam wadah berbentuk daun lengkap dengan alas daun pisang, puding ini tampak menggugah selera. Belum lagi dekorasi emping belinjo yang diletakkan di atas puding tampak seperti sayap, unik sekali.

Rasanya? Jangan ditanya. Paduan tape ketan hijau yang tak terlalu manis bertemu dengan lembutnya puding telur. Tape ketan manis dalam balutan puding membuat makanan ini cocok dinikmati sebagai hidangan penutup maupun pembuka.

Manuk enom (Okezone)

Bagi kamu yang belum pernah merasakannya, kami bagikan gratis resep manuk enom berikut ini:

Bahan-bahan :

1. Tepe ketan hijau 400 gram, peras airnya (Kalau saya pakai 250-300 gram tape, satu cup kemasan plastik gitu bun, saya beli di SPM, tapi airnya tidak saya peras, biar rasanya tetap mantap tapenya)
2. Susu segar 1 liter (Saya ganti santan saja 500 mili liter)
3. Gula pasir 200 gram (saya pakai 100 gram)
4. Kuning telur 3 butir + putih telur 1, kocok asal rata (kalau saya pakai 2 butir)
5. Vanili bubuk 1/4 sendok teh (saya skip)
6. Margarine 2 sendok makan
7. Garam 1/4 sendok teh

Manuk enom (Gescool)

Lankah:

1. Campur telur kocok, susu, vanili, gula dan tape ketan hijau. Aduk samapai rata.
2. Selanjutnya olesi pinggan tahan panas dengan sedikit margarine, tuangi adonan lalu masukkan sisa margarine di atasnya.
3. Setelah itu kukus sampai matang.
4. Sajikan dengan emping melinjo goreng. Nyam!

Manuk enom (Bartzap)

Tertarik untuk mencicipi hidangan puding manuk enom atau ‘burung muda’ ala Kraton Yogyakarta ini?

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

Anda mungkin juga berminat
Berikan Komentar
19.7kFans
349Followers
711kSubscribers
90.2kFollowers