Resep Rendang Telur, Si Crispy Dari Payakumbuh

0

Beepdo.com, Jakarta – Komentar juri MasterChef United Kingdom (Britania Raya), Gregg Wallace mengenai rendang ayam harus crispy memicu kontroversi. Namun, ternyata memang ada rendang khas Indonesia yang crispy!. Namanya rendang telur khas Payakumbuh.

Tapi tahukah Anda rendang telur yang sebenarnya wujudnya seperti apa? Anda yang bukan masyarakat minang asli, atau masyarakat minang yang dibesarkan di perantauan mungkin akan salah menebak bentuk rendang telur.

Rendang telur crispy (Tokopedia)

Rendang telur tidak seperti rendang daging. Jika daging dibuat rendang, maka hasilnya akan tetap berbentuk daging. Tapi jika telur yang direndang, maka hasilnya tidak lagi berbentuk telur, melainkan jadi seperti keripik dan lezat menjadi cemilan atau lauk makan.

Jika Anda ke Sumatera Barat, terutama ke daerah Payakumbuh, maka Anda tidak akan menemukan rendang telur berbentuk telur. Adapun orang yang mengatakan rendang telur berbentuk telur itu adalah salah. Rendang telur berbentuk kripik kering yang disertai bumbu-bumbu rendang kering, itulah rendang telur kering.

Inilah resep rendang telur kering yang bisa kamu praktekkan di rumah, ya bund..

Rendang telur crispy (Okezone)

Bahan rendang telur:

150 gram tepung terigu
10 butir telur ayam
1/2 sendok teh garam
daun salam
batang serai, ditumbuk
5 lembar daun jeruk
500 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
300 ml air

Bumbu (dihaluskan):

1 cm kunyit
10 buah cabai merah keriting
8 siung bawang merah
4 siung bawah putih
2 ruas jari lengkuas
2 ruas jari jahe
1 sdm gula pasir
2 sdt garam
1 sdm merica
1 sdm ketumbar

Langkah:

1. Campurkan telur, terigu, garam dan air, silahkan diaduk hingga rata.

2. Kemudian buatlah dadar dari adonan telur itu.

3. Potong-potong dadar telur tersebut.

4. Goreng dengan api sedang atau kecil hingga mekar dan kering, silahkan panggang dengan oven untuk membuat telur benar-benar kering.

5. Panaskan makan minyak goreng, kemudian tumis serai, daun jeruk, daun salam dan bumbu halus, hingga harum.

6. Tuangi santan ke dalam tumisan tadi dan aduk.

7. Masak dengan api kecil sambil di aduk-aduk hingga kering dan bumbu menjadi mengering.

8. Setelah kering masukkan telur ke dalam bumbu yang telah mengering tadi, kemudian aduk hingga merata.

9. Angkat, dinginkan, dan siap disajikan.

Rendang telur crispy (Detik)

Rendang telur kering asli ini cocok untuk menjadi cemilan, dan bisa juga dijadikan lauk makan Anda bersama keluarga. Biasanya, rendang telur dijual seharga Rp 80.000 per kilogram.

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

Berikan Komentar
19.8kFans
343Followers
705kSubscribers
90.2kFollowers